Кислинка

[Анатолій]

Кислинка — кислуватість.

[vova_xix_v]

Думаю, українською "кислинка" теж можна, є у ВЕСУМ (хм, ГРАК показує один вжиток в дев'яності, частіше з нульових). Ще є оці схожі в словниках, тому може кислятиння, кислятина, кислиня, кислінь, кислощі, хоча ці мабуть не так про сам смак, як про те, що з таким смаком